Vitamin và chất khoáng rất cần thiết cho sức khỏe con
người. Cơ thể chỉ cần một lượng rất nhỏ nhưng nó có vai trò rất quan trọng.
người. Cơ thể chỉ cần một lượng rất nhỏ nhưng nó có vai trò rất quan trọng.
Nếu cơ thể thiếu vitamin và
chất khoáng có thể dẫn tới một số bệnh khô mắt dẫn đến mù lòa do thiếu vitamin
A, thiếu máu do thiếu sắt, bướu cổ do thiếu i-ốt,… Giải pháp bổ sung vi chất
dinh dưỡng qua bữa ăn hàng ngày là rất hiệu quả và bền vững, trong đó việc lựa
chọn và chế biến thực phẩm để không bị hao hụt các chất dinh dưỡng nói chung và
vi chất dinh dưỡng nói riêng hết sức quan trọng.
chất khoáng có thể dẫn tới một số bệnh khô mắt dẫn đến mù lòa do thiếu vitamin
A, thiếu máu do thiếu sắt, bướu cổ do thiếu i-ốt,… Giải pháp bổ sung vi chất
dinh dưỡng qua bữa ăn hàng ngày là rất hiệu quả và bền vững, trong đó việc lựa
chọn và chế biến thực phẩm để không bị hao hụt các chất dinh dưỡng nói chung và
vi chất dinh dưỡng nói riêng hết sức quan trọng.
Vi chất dinh dưỡng có ở
trong các thức ăn nguồn gốc động vật (thịt, cá, tôm, cua, trứng, sữa,…) và
thức ăn nguồn gốc thực vật (các loại rau xanh và hoa quả). Cách lựa chọn đảm
bảo tính tươi, ngon, bên cạnh đó là tính an toàn thực phẩm.
trong các thức ăn nguồn gốc động vật (thịt, cá, tôm, cua, trứng, sữa,…) và
thức ăn nguồn gốc thực vật (các loại rau xanh và hoa quả). Cách lựa chọn đảm
bảo tính tươi, ngon, bên cạnh đó là tính an toàn thực phẩm.
Nhóm thịt: Vitamin A có
nguồn gốc trong thức ăn động vật ở dạng retinol. Trong 100 gam thực phẩm ăn
được của một số loại thức ăn động vật có lượng vitamin A cao như: gan gà: 3.290
mcg, gan lợn: 6.000 mcg, gan vịt: 11.984 mcg, trứng gà: 700 mcg, trứng vịt: 360
mcg, bơ: 600 mcg, sữa bột toàn phần: 318 mcg… Một số thức ăn động vật có hàm
lượng sắt cao như: tiết bò: 52,6 mg, tiết lợn: 20,4 mg, gan lợn: 12 mg, gan bò:
9 mg, gan gà: 8,2 mg, bầu dục lợn: 8 mg… lượng sắt này dễ hấp thu.
nguồn gốc trong thức ăn động vật ở dạng retinol. Trong 100 gam thực phẩm ăn
được của một số loại thức ăn động vật có lượng vitamin A cao như: gan gà: 3.290
mcg, gan lợn: 6.000 mcg, gan vịt: 11.984 mcg, trứng gà: 700 mcg, trứng vịt: 360
mcg, bơ: 600 mcg, sữa bột toàn phần: 318 mcg… Một số thức ăn động vật có hàm
lượng sắt cao như: tiết bò: 52,6 mg, tiết lợn: 20,4 mg, gan lợn: 12 mg, gan bò:
9 mg, gan gà: 8,2 mg, bầu dục lợn: 8 mg… lượng sắt này dễ hấp thu.
Cách chọn thịt lợn: màu
hồng nhạt đến đỏ thẫm, thịt săn chắc. Dùng ngón tay ấn vào thịt tạo thành vết
lõm nhưng không để lại dấu vết khi nhấc ngón tay ra. Các thớ thịt đều.
hồng nhạt đến đỏ thẫm, thịt săn chắc. Dùng ngón tay ấn vào thịt tạo thành vết
lõm nhưng không để lại dấu vết khi nhấc ngón tay ra. Các thớ thịt đều.
 |
| Nên rửa rau dưới vòi nước để giữ được vi chất dinh dưỡng. |
Cách chọn thịt bò: có màu đỏ tươi, thịt có độ đàn hồi tốt, mỡ bò phải có màu vàng tươi, gân
màu trắng và cứng khi ấn vào. Nếu như ấn tay lên thấy mỡ mềm thì bạn không nên
mua. Nếu là thịt bò tươi ngon có độ đàn hồi tốt, không dính tay và không có mùi
hôi.
màu trắng và cứng khi ấn vào. Nếu như ấn tay lên thấy mỡ mềm thì bạn không nên
mua. Nếu là thịt bò tươi ngon có độ đàn hồi tốt, không dính tay và không có mùi
hôi.
Nhóm cá, hải sản: Tốt nhất là cá, hải sản còn tươi sống (bơi trong chậu). Trước khi chọn
mua cá, bạn nên quan sát mắt cá trước. Cá tươi mắt sẽ lồi và trong suốt, giác
mạc đàn hồi. Cá ươn thường mắt sẽ lõm vào trong hốc, có màu đục và giác mạc mắt
nhăn nheo hoặc rách nát. Cá tươi có mang màu đỏ hồng, dính chặt với hoa khế,
không nhớt, không có mùi hôi. Cá tươi có vảy óng ánh, bám chặt với thân, không
có mùi hôi. Hậu môn cá tươi thụt sâu vào bên trong, có màu trắng nhạt và bụng
cá lép. Ngoài ra, miệng cá tươi ngậm kín, còn cá ươn, ôi thì miệng hé mở. Bạn
có thể ấn ngón tay vào thịt cá để thử, nếu thịt cá tươi sẽ rắn chắc, đàn hồi,
không để lại vết ấn.
mua cá, bạn nên quan sát mắt cá trước. Cá tươi mắt sẽ lồi và trong suốt, giác
mạc đàn hồi. Cá ươn thường mắt sẽ lõm vào trong hốc, có màu đục và giác mạc mắt
nhăn nheo hoặc rách nát. Cá tươi có mang màu đỏ hồng, dính chặt với hoa khế,
không nhớt, không có mùi hôi. Cá tươi có vảy óng ánh, bám chặt với thân, không
có mùi hôi. Hậu môn cá tươi thụt sâu vào bên trong, có màu trắng nhạt và bụng
cá lép. Ngoài ra, miệng cá tươi ngậm kín, còn cá ươn, ôi thì miệng hé mở. Bạn
có thể ấn ngón tay vào thịt cá để thử, nếu thịt cá tươi sẽ rắn chắc, đàn hồi,
không để lại vết ấn.
Rau xanh: Vitamin
A có trong thức ăn thực vật giàu beta-caroten là những loại rau và hoa quả có
màu xanh đậm, vàng, đỏ. Trong 100 g rau có hàm lượng beta-caroten bao gồm: rau
ngót: 6.650 mcg, rau dền đỏ: 4.080 mcg, rau dền cơm: 5.300 mcg, rau muống:
5.597 mcg, gấc: 5.2520 mcg, cà rốt: 5.040 mcg, ớt vàng to: 5.790 mcg,… hàm
lượng sắt như sau: rau đay: 7,7 mg, rau giền trắng: 6,1 mg, cần tây: 8 mg, mộc
nhĩ: 56,1 mg, nấm hương khô: 35 mg, cùi dừa già: 30 mg, vừng: 14,55 mg, đậu
nành: 11 mg, đậu đen: 6,1 mg… Thức ăn thực vật cũng chiếm một tỷ lệ sắt cao
nhưng hấp thu kém hơn so với thức ăn động vật.
A có trong thức ăn thực vật giàu beta-caroten là những loại rau và hoa quả có
màu xanh đậm, vàng, đỏ. Trong 100 g rau có hàm lượng beta-caroten bao gồm: rau
ngót: 6.650 mcg, rau dền đỏ: 4.080 mcg, rau dền cơm: 5.300 mcg, rau muống:
5.597 mcg, gấc: 5.2520 mcg, cà rốt: 5.040 mcg, ớt vàng to: 5.790 mcg,… hàm
lượng sắt như sau: rau đay: 7,7 mg, rau giền trắng: 6,1 mg, cần tây: 8 mg, mộc
nhĩ: 56,1 mg, nấm hương khô: 35 mg, cùi dừa già: 30 mg, vừng: 14,55 mg, đậu
nành: 11 mg, đậu đen: 6,1 mg… Thức ăn thực vật cũng chiếm một tỷ lệ sắt cao
nhưng hấp thu kém hơn so với thức ăn động vật.
Rau an toàn thường không
bóng bẩy, xanh mướt như loại rau được phun thuốc kích thích. Lá và thân hơi
cứng, ít có vẻ mơn mởn. Điều này không chỉ đúng với các loại rau muống, ngót,
cải mà còn thấy cả ở cải bắp. Lớp vỏ ngoài có vẻ khô cứng hơn, ít độ bóng. Củ
quả thường có phần cuống vẫn còn tươi, trong khi những loại khác có thể quả vẫn
đẹp nhưng phần cuống không còn hoặc quá “cũ kỹ”. Các loại rau cải thường vẫn có
những cái lỗ do sâu gây ra. Ngoài ra, các bạn không nên mua rau củ trái vụ vì
cây trái mùa năng suất thấp, dễ sâu bệnh, khiến người trồng sử dụng thuốc kích
thích và trừ sâu với hàm lượng lớn hơn.
bóng bẩy, xanh mướt như loại rau được phun thuốc kích thích. Lá và thân hơi
cứng, ít có vẻ mơn mởn. Điều này không chỉ đúng với các loại rau muống, ngót,
cải mà còn thấy cả ở cải bắp. Lớp vỏ ngoài có vẻ khô cứng hơn, ít độ bóng. Củ
quả thường có phần cuống vẫn còn tươi, trong khi những loại khác có thể quả vẫn
đẹp nhưng phần cuống không còn hoặc quá “cũ kỹ”. Các loại rau cải thường vẫn có
những cái lỗ do sâu gây ra. Ngoài ra, các bạn không nên mua rau củ trái vụ vì
cây trái mùa năng suất thấp, dễ sâu bệnh, khiến người trồng sử dụng thuốc kích
thích và trừ sâu với hàm lượng lớn hơn.
Hoa quả: Quy trình
trồng rau an toàn vẫn được phép dùng thuốc bảo vệ thực vật miễn là loại nằm
trong danh mục cho phép, dùng đúng cách và đảm bảo thời gian cách ly. Do đó,
rau an toàn không nhất thiết phải cằn khô hay bị sâu cắn mà vẫn có thể đẹp mắt,
tuy không đến mức láng mượt như rau không sạch. Vì vậy, ngoài việc phân biệt
bằng mắt còn cần tìm đến những điểm bán rau an toàn có giấy phép. 100 g quả thì
lượng beta-caroten trong đu đủ chín: 2.100 mcg, hồng đỏ: 1.900 mcg.
trồng rau an toàn vẫn được phép dùng thuốc bảo vệ thực vật miễn là loại nằm
trong danh mục cho phép, dùng đúng cách và đảm bảo thời gian cách ly. Do đó,
rau an toàn không nhất thiết phải cằn khô hay bị sâu cắn mà vẫn có thể đẹp mắt,
tuy không đến mức láng mượt như rau không sạch. Vì vậy, ngoài việc phân biệt
bằng mắt còn cần tìm đến những điểm bán rau an toàn có giấy phép. 100 g quả thì
lượng beta-caroten trong đu đủ chín: 2.100 mcg, hồng đỏ: 1.900 mcg.
—————————————-
Tham khảo thêm
cây thuốc chữa bệnh dạ dày ở đường link dưới:
cây thuốc chữa bệnh dạ dày ở đường link dưới:
Đau dạ dày hãy dùng TRÀ DÂY THẢO NGUYÊN
Gọi ngay 0978 957 844, 01212 39 79 88
Email: ChuaTriBenhDaDay@gmaill.com