Nhiều người tỏ ra khá e ngại khi ăn hành tây bởi các
hợp chất chứa lưu huỳnh trong hành tây có thể khiến hơi thở của bạn bốc mùi và
làm bạn chảy nước mắt. Tuy nhiên, bạn có biết rằng chính những hợp chất này là
những thành phần chính khiến hành tây trở thành một loại thực phẩm cực kỳ có
lợi cho sức khỏe.
hợp chất chứa lưu huỳnh trong hành tây có thể khiến hơi thở của bạn bốc mùi và
làm bạn chảy nước mắt. Tuy nhiên, bạn có biết rằng chính những hợp chất này là
những thành phần chính khiến hành tây trở thành một loại thực phẩm cực kỳ có
lợi cho sức khỏe.
Hành tây là một loại thực vật thuộc họ Hành. Loại củ có lớp vỏ màu nâu,
trắng hoặc đỏ này là một thành phần không thể thiếu của nhiều món ăn trên thế
giới bởi mùi vị hăng và khả năng gây kích thích vị giác.
trắng hoặc đỏ này là một thành phần không thể thiếu của nhiều món ăn trên thế
giới bởi mùi vị hăng và khả năng gây kích thích vị giác.
Hành tây có chứa rất ít calorie và giàu vitamin C. Nó cũng chứa rất nhiều
các hoạt chất có tác dụng chống viêm và chống oxy hóa vô cùng độc đáo.
các hoạt chất có tác dụng chống viêm và chống oxy hóa vô cùng độc đáo.
Những lợi ích về mặt dinh dưỡng của hành
tây
tây
Nguồn
cung cấp dồi dào các hợp chất flavonoid
cung cấp dồi dào các hợp chất flavonoid
Hành tây là một trong những loài cây có chứa nhiều flavonoid và các hợp
chất từ thực vật có lợi cho sức khỏe nhất. Đây là những hợp chất polyphenolic
có khả năng làm giảm nguy cơ ung thư, bệnh tim mạch và các bệnh viêm nhiễm.
chất từ thực vật có lợi cho sức khỏe nhất. Đây là những hợp chất polyphenolic
có khả năng làm giảm nguy cơ ung thư, bệnh tim mạch và các bệnh viêm nhiễm.
Flavonoid là các hợp chất có tác dụng chống oxy hóa mạnh đã được biết đến
từ lâu. Chất chống oxy hóa giúp trì hoàn hoặc làm chậm lại các tổn thương tế
bào do quá trình oxy hóa diễn ra trong cơ thể.
từ lâu. Chất chống oxy hóa giúp trì hoàn hoặc làm chậm lại các tổn thương tế
bào do quá trình oxy hóa diễn ra trong cơ thể.
Flavonoid tập trung nhiều nhất ở phần thịt ngoài cùng của hành tây, do
vậy khi chế biến lưu ý đừng bỏ đi quá nhiều phần này nhé.
vậy khi chế biến lưu ý đừng bỏ đi quá nhiều phần này nhé.
Một trong những flavonoid quan trọng bậc nhất trong hành tây chính là
quercetin. Quercetin đã được nghiên cứu khá rộng rãi về đặc tính chống ung thư
của nó.
quercetin. Quercetin đã được nghiên cứu khá rộng rãi về đặc tính chống ung thư
của nó.
Một nghiên cứu gần đây đã chứng
minh rằng quercetin giúp làm chậm sự phát triển của các khối u trên chuột mắc
bệnh ung thư tụy.
minh rằng quercetin giúp làm chậm sự phát triển của các khối u trên chuột mắc
bệnh ung thư tụy.
Quercetin cũng đóng vai trò quan trọng trong việc giúp hạ huyết áp. Huyết
áp cao là một trong những yếu tố nguy cơ hàng đầu gây nên các bệnh tim mạch
như:
áp cao là một trong những yếu tố nguy cơ hàng đầu gây nên các bệnh tim mạch
như:
Đột quỵ
Suy tim
Bệnh mạch vành
Bệnh động mạch ngoại biên
Chứa hàm lượng cao các hợp chất lưu
huỳnh hữu cơ
huỳnh hữu cơ
Hành tây có chứa rất nhiều các hợp chất có lưu huỳnh. Chính lưu huỳnh là
nguyên nhân mang lại mùi vị hăng khá đặc biệt cho hành tây.
nguyên nhân mang lại mùi vị hăng khá đặc biệt cho hành tây.
Tuy nhiên, các hợp chất lưu huỳnh
này còn có hiệu quả giảm viêm tuyệt vời và thậm chí giúp làm giảm các triệu
chứng của bệnh hen phế quản, viêm khớp và bệnh tim mạch.
này còn có hiệu quả giảm viêm tuyệt vời và thậm chí giúp làm giảm các triệu
chứng của bệnh hen phế quản, viêm khớp và bệnh tim mạch.
Một nghiên cứu tổng hợp vào năm
2010 xuất bản trên tạp chí Molecular Aspect of Medicine đã chỉ ra rằng việc
tiêu thụ thường xuyên các hợp chất lưu huỳnh hữu cơ có trong hành tây và tỏi có
thể giúp phòng tiến triển của các bệnh tim mạch.
2010 xuất bản trên tạp chí Molecular Aspect of Medicine đã chỉ ra rằng việc
tiêu thụ thường xuyên các hợp chất lưu huỳnh hữu cơ có trong hành tây và tỏi có
thể giúp phòng tiến triển của các bệnh tim mạch.
Hợp chất thiosulfinate trong hành
tây được cho là một chất chống đông máu tự nhiên có thể giúp ngăn ngừa sự hình
thành của các cục máu đông trong lòng mạch, do vậy làm giảm nguy cơ đau tim và
đột quỵ.
tây được cho là một chất chống đông máu tự nhiên có thể giúp ngăn ngừa sự hình
thành của các cục máu đông trong lòng mạch, do vậy làm giảm nguy cơ đau tim và
đột quỵ.
Rất giàu crôm
Hành tây có chứa một lượng lớn khoáng chất crôm ở dạng vết. Crôm là thành
phần có khả năng hỗ trợ điều hòa đường huyết và tăng cường hoạt tính của hormon
insulin. Nó đồng thời cũng tham gia trực tiếp vào các quá trình chuyển hóa của
carbohydrate, chất béo và protein.
phần có khả năng hỗ trợ điều hòa đường huyết và tăng cường hoạt tính của hormon
insulin. Nó đồng thời cũng tham gia trực tiếp vào các quá trình chuyển hóa của
carbohydrate, chất béo và protein.
Điều này đặc biệt quan trọng đối
với những bệnh nhân bị kháng insulin hay mắc tiểu đường type 2.
với những bệnh nhân bị kháng insulin hay mắc tiểu đường type 2.
Nguồn cung cấp vitamin C
Hành tây cũng là nguồn cung cấp cực dồi dào vitamin C. Vitamin C là một
chất chống oxy hóa quen thuộc và đóng vai trò quan trọng đối với chức năng miễn
dịch của cơ thể. Vitamin C cũng có tác dụng cải thiện hấp thu sắt không hem .
chất chống oxy hóa quen thuộc và đóng vai trò quan trọng đối với chức năng miễn
dịch của cơ thể. Vitamin C cũng có tác dụng cải thiện hấp thu sắt không hem .
Sắt không hem là một loại sắt có mặt trong một số thực phẩm từ thực vật
như rau bina. Món rau bina xào hành tây là một món ăn rất bổ dưỡng giúp phòng
bệnh thiếu máu do thiếu sắt.
như rau bina. Món rau bina xào hành tây là một món ăn rất bổ dưỡng giúp phòng
bệnh thiếu máu do thiếu sắt.
Cải thiện mật độ xương
Một vài nghiên cứu đã chứng minh mối liên hệ giũa lượng hành tây tiêu thụ
và mật độ của xương. Tác dụng này đặc biệt có lợi hơn đối với những phụ nữ sắp
bước vào thời kỳ mãn kinh, đây là những đối tượng dễ bị suy giảm mật độ xương
dẫn đến bệnh loãng xương.
và mật độ của xương. Tác dụng này đặc biệt có lợi hơn đối với những phụ nữ sắp
bước vào thời kỳ mãn kinh, đây là những đối tượng dễ bị suy giảm mật độ xương
dẫn đến bệnh loãng xương.
Một nghiên cứu ở đối tượng phụ nữ trên 50 tuổi đã chứng minh những phụ nữ
ăn hành tây ít nhất 1 lần/ngày có mật độ xương cao hơn khoảng 5% so với những
người ăn hành tây ít hơn 1 lần/tháng.
ăn hành tây ít nhất 1 lần/ngày có mật độ xương cao hơn khoảng 5% so với những
người ăn hành tây ít hơn 1 lần/tháng.
Các nhà khoa học cũng nhận thấy rằng những người thường xuyên tiêu thụ
hành tây có giảm nguy cơ gãy xương hông tới hơn 20% so với những người không ăn
hành tây.
hành tây có giảm nguy cơ gãy xương hông tới hơn 20% so với những người không ăn
hành tây.
Bổ sung hành tây vào chế độ ăn
Nhiều người khá e ngại khi phải cắt hành tây do các hợp chất lưu huỳnh
khiến họ thường xuyên bị chảy nước mắt. Để hạn chế tình trạng này, hãy để hành
tây vào ngăn lạnh trước khi chế biến khoảng 1 giờ.
khiến họ thường xuyên bị chảy nước mắt. Để hạn chế tình trạng này, hãy để hành
tây vào ngăn lạnh trước khi chế biến khoảng 1 giờ.
Việc làm lạnh sẽ giúp làm giảm hoạt tính của các enzyme tham gia vào quá
trình tạo ra allyl sulfate là hợp chất khiến chúng ta bị chảy nước mắt. Tuy
nhiên nếu không có nhiều thời gian, bạn có thể sử dụng một chiếc kính bảo hộ để
bảo vệ mắt khi thái hành tây.
trình tạo ra allyl sulfate là hợp chất khiến chúng ta bị chảy nước mắt. Tuy
nhiên nếu không có nhiều thời gian, bạn có thể sử dụng một chiếc kính bảo hộ để
bảo vệ mắt khi thái hành tây.
Hành tây là một loại rau gia vị có thể thêm vào bất cứ món ăn nào từ súp,
món hầm, món xào hay các loại nước sốt. Nó cũng có thể được sử dụng để trang
trí cho các món ăn, hoặc làm món ăn phụ tuyệt vời.
món hầm, món xào hay các loại nước sốt. Nó cũng có thể được sử dụng để trang
trí cho các món ăn, hoặc làm món ăn phụ tuyệt vời.
Các hợp chất flavonoid chủ yếu tập trung ở phần thịt ngoài cùng ngay sau
lớp vỏ. Do vậy, để mang lại hiệu quả tốt nhất cho sức khỏe, hãy loại bỏ phần
thịt càng ít càng tốt và đợi 5 phút trước khi chế biến.
lớp vỏ. Do vậy, để mang lại hiệu quả tốt nhất cho sức khỏe, hãy loại bỏ phần
thịt càng ít càng tốt và đợi 5 phút trước khi chế biến.
Hành tây có thể ăn sống hay nấu chín. Hành tây sống thường có bị cay hăng
rất mạnh, trong khi hành khi được xào nấu lại thường có vị ngọt nhiều hơn. Hãy
thử chế biến hành tây thành bất cứ món ăn nào mà bạn yêu thích bởi chúng vừa ngon,
vừa có lợi cho sức khỏe.
rất mạnh, trong khi hành khi được xào nấu lại thường có vị ngọt nhiều hơn. Hãy
thử chế biến hành tây thành bất cứ món ăn nào mà bạn yêu thích bởi chúng vừa ngon,
vừa có lợi cho sức khỏe.
Đã đến lúc gạt bỏ nỗi e ngại khi phải cắt và chế biến hành tây rồi bởi nó
mang lại nhiều tác dụng vô cùng có lợi. Các chất chống oxy hóa, vitamin C,
flavonoid và nhiều thành phần khác trong hành tây có thể giúp:
mang lại nhiều tác dụng vô cùng có lợi. Các chất chống oxy hóa, vitamin C,
flavonoid và nhiều thành phần khác trong hành tây có thể giúp:
Giảm nguy cơ bị đau tim, đột quỵ và ung thư
Giảm viêm nhiễm
Cải thiện nồng độ đường huyết ở bệnh nhân tiểu đường
Duy trì một khung xương chắc khỏe
Kích thích hệ miễn dịch
Phòng bệnh thiếu máu do thiếu sắt
Các món súp, trứng omelet và các
món ăn phụ sẽ chưa thể hoàn hảo nếu thiếu hành tây. Do vậy, khi đi chợ, bạn
đừng quên bỏ thêm hành tây vào giỏ thực phẩm của gia đình nhé.
món ăn phụ sẽ chưa thể hoàn hảo nếu thiếu hành tây. Do vậy, khi đi chợ, bạn
đừng quên bỏ thêm hành tây vào giỏ thực phẩm của gia đình nhé.
———————————————
Tham khảo thêm
cây thuốc chữa bệnh dạ dày ở đường link dưới:
cây thuốc chữa bệnh dạ dày ở đường link dưới:
Đau dạ dày hãy dùng TRÀ DÂY THẢO NGUYÊN
Gọi ngay 0978 957 844, 01212 39 79 88
Email: ChuaTriBenhDaDay@gmaill.com
Đặt hàng tại
link: http://www.chovn.vn/Tra-day-thao-nguyen?tracking=568dc6b24c6f9
link: http://www.chovn.vn/Tra-day-thao-nguyen?tracking=568dc6b24c6f9
